缤纷夜，我在蓝山阅读咖啡

六月之尾，在我生活、工作了30余年的上城区，我参加了2012年“城市记忆之旅”暨“缤纷夜，乐无眠”作家体验活动。
这次作家体验夜生活活动，每个人是有分工的，有人去观看演出，雅的雅，俗的俗，一应俱全；有人前往品尝美食，有去百年老字号的，有去近些年开业的大酒店的，有去西式餐厅的，有去酒吧的，有去茶馆的，有去购物的，有去足浴的。我分到的任务是前去蓝山咖啡馆品尝咖啡的。
十足的美差！美死我也！我是个已经拥有32个年龄的咖啡爱好者了，此次前往蓝山咖啡馆，激动之心情无异于年轻时赴一个约会。
西湖大道与定安路交叉点旁，蓝山咖啡馆。活动册子上写着咖啡馆的联系人电话，但我不愿事前招呼，只想随缘前往。雨，仍在不住地下，在雨天喝咖啡，实在是好不过，我喜欢。进得蓝山咖啡馆，前来招呼我的漂亮女孩叫沈伟娜，她将我引导到二楼临窗的一张桌前坐下，咖啡的浓香沁人肺腑，一份醉意便涌了上来，人人皆知酒能醉人，殊不知咖啡更能醉人，而且醉在咖啡当中的那份意味，妙不可言，不是亲自体验，焉能体尝！
我提出先参观一下咖啡馆的环境，伟娜便领着我从二楼到一楼走了个遍。馆内的设计典雅、古朴，在在处处所摆设的东西，无不显示着馆主的文化品味，书橱里陈列的书籍有中国传统文化的，也有外国的文学名著，还有时尚类的，尤其是咖啡类的著作不少，如《咖啡无罪的101个理由》、《咖啡品鉴大全》、《阅读咖啡是一种幸福》、《爱上咖啡滋味》、《香浓咖啡》等等。橱窗里陈列的各种世界名贵的咖啡杯具非常醒目，每一套均让人爱不释眼。不过，我喜欢那几款咖啡壶，有虹吸式的、法压式的、滴滤式的，也有冲泡式的。我最爱那一款虹吸式的，看上去颇富韵律。在众多的咖啡研磨机中，最爱那一款古色古香的机子，底座颇有传统家具的味道，座上一个摇手，令人神魂飘飞。过些天，定要去蓝山咖啡馆里，把这些个心爱之物买到手才好。一、二楼均有钢琴，日间与夜晚均有人在此弹奏。在似有若无的音乐里，临窗坐着，窗外有雨声，品着一杯蓝山，那是何等的适意！
蓝山咖啡馆由盛石先生创办于1997年5月，石榴花开的日子，总部位于定安路56号，专业从事咖啡贸易和连锁咖啡馆经营，代理世界品牌咖啡机、咖啡豆及原辅料，首开浙江省域专业咖啡馆之先河，成为浙江省著名商号，现已有直营、加盟企业近30家。蓝山咖啡馆所选用的咖啡绝非一般，咖啡原豆均来自于“国际咖啡组织”鉴定、推荐的专业供应商，而所用的水，是经过特殊处理后适合咖啡冲泡的咖啡软水。这些年，牙马加蓝山咖啡是最昂贵的咖啡，已经成为咖啡中的极品、至尊，被人誉为“黑色宝石”。
伟娜把虹吸式的咖啡壶拿到桌子上来，让我看着她是如何把一杯醇厚的咖啡煮出来的。
精致细巧的玻璃器皿晶莹剔透，半圆形的玻璃球里有少量空气密封的水，用酒精加热后，水蒸气膨胀产生压力，迫使热水流向上瓶冲泡萃取咖啡。看着球里的水缓缓地升上去，又缓缓地降下来，那种流动着的舒缓的美，令人沉浸，令人陶醉。很快地，一杯浓浓的咖啡煮好了，倒进杯子里，冒着丝丝缕缕的热气，之香，之醇，之美，之醉，无以言表，只觉得，在这样一个夜晚，我在蓝山咖啡馆，品尝着亲眼看着煮出来的咖啡，风味别具。伟娜前去清洗咖啡壶了，我边喝咖啡边浏览着介绍公司的小册子，封底上赫然写着几句话：咖啡必须：炙热似地狱，漆黑如恶魔，纯洁似天使，甜蜜如爱情，这是18世纪的法国外交家塔列兰说的话。对于描写咖啡或者说咖啡馆的句子，我印象最深的是张耀先生说的那句话：我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。他说这句话肯定不在中国，而在国外，那是绝对的。在中国，如果有人说出这句话，我会成为他的铁杆粉丝的。我曾经写过这样的话：在某些个空闲的时光，我不喝咖啡，也会想一些与咖啡有关的事情，譬如去买一套特别精致典雅的咖啡杯，或去买一个手摇的研磨机或意味深长的咖啡壶等等。
在蓝山，宁静的夜晚，温馨的灯光，姣美的脸庞，我喝着咖啡，觉得奢侈。与伟娜聊着与咖啡有关或无关的话题，后来聊起咖啡文化这个主题时，我说若有可能，日后定来拜访你们的董事长盛石先生，当面请教他有关咖啡文化的高见。此话说后不久，伟娜说董事长来了，马上有一位白晰、清逸的中年男子出现在我的面前，仔细一看，真是好有咖啡的味道，不知是被文化的意味熏染的，还是被咖啡的文化所浸染，总之，他显然与咖啡融为了一体。开口闭口无不带着对咖啡的一往情深。盛先生说他对咖啡的钟情始于作家李杭育的介绍，他让盛先生去搞搞与咖啡有关的事业。从此，他便与咖啡结下了不解之缘。一路过来，他对咖啡倾注了全部的心血，故在他的生命里，咖啡如同恋人，可以不相见，但不可以不思念，不可以对她忽略掉自己的一腔深情与爱恋。
自从唐代陆羽著《茶经》之后，茶饮便成为国饮。中国人喝茶成了习惯，而对于咖啡，则无异还是处于“生涩”状态。当然，这份生涩是指大部分人而言，少部分人对咖啡是不加拒绝的。但从总的趋势来看，在中国，喝茶人数大大地超过喝咖啡的人数。盛先生对此是颇有感触的，他说，咖啡是健康的饮品，有101个理由可以证明喝咖啡无罪，但在国人心目中，一直把它当作有害饮品，这种观念真的让人无可奈何。在盛先生的书橱里，有一本书叫《咖啡无罪的101个理由》，里面说，咖啡是一种水果，是天然饮品，是安全的，比巧克力更健康、比葡萄酒和啤酒更健康、比香槟酒更健康、比能量饮料更健康，对皮肤有好处，能自我调节消耗量，最智慧的饮料，对情绪有益，对孕妇与儿童安全，令人充满着愉悦。它的功能很多，如能够保护肝脏、对心脏、糖尿病、哮喘、吸烟等有益，具有保健功效，是环保英雄，也是一个传奇。再进一步说，咖啡可以预防许多疾病，如抑郁和自杀、癌症、胆结石、痛风、酒精中毒和肝硬化、肥胖等，而且诚恳地告诉大家，咖啡不会导致骨质疏松、心脏病、高血压、胃病，更不会使牙齿变黑与引发癌症，也不会伤害儿童等等。总之，看完这本书后，大家定会后悔自己从来不碰咖啡，而且引以为荣，庆幸自己一直保持着好习惯，远离咖啡这种垃圾饮品。实际上，上面这些理论不是文人想象出来的，而是科学家经过科学论证得出的结果。
盛石先生对于咖啡的深情