品味酒神

“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”
翻开五千年灿烂的中华文明史页、从黄帝与歧伯讨论用黍、稷、稻、麦、菽五谷造酒，到"礼天地、事鬼神"，"饮必祭"、"祭必酒"为了精神的白酒文化享受；从项羽的“鸿门宴”，到“何以解忧？唯有杜康”的曹操，从梁山好汉"大济苍生"，到赵匡胤的“杯酒释兵权”，从“斗酒诗百篇”的李白，到“兰陵美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”历史美景；从“武松醉打蒋门神”，到“刘伯承与小叶丹喝酒为盟”等，许多名人的故事都深深地融入到中国酒文化之中。在中国历史上留下了一幕成也酒，败也酒，乐也酒，愁也酒，更有“醉翁之意不在酒”的史话。可以说，中华民族的悠久璨耀的文化和酒文化密切相关，每一杯酒就是一个故事；每一杯酒就是一段历史……

酒，甲骨文上的历史
中国的酒历史十分久远，早在仰韶文化遗址中，出土了许多形状和甲古文、金文的酒字十分相似的陶罐。甲骨文就说明了早在距今5千多年以前，中国的酒就已经产生了。
我们也可以从文字初创时期获取一个信息，"酒字写作酉"。故《辞源》在一个条目中写道："古文酒与酉同"。在甲骨文中，酒字的写法有两种，一是"酉"的单体象形，一是在"酉"字旁加上几个点，表示液体。这说明，在甲骨文中，"酒"字尚未最后定形，仍处在酒器象形字的阶段。"酒"字由象形字向形声字转变则是钟鼎文产生以后的事。当时，饮酒风气极盛，"酒池肉林"的典故就出自这个时期。"醴"和"留"就是殷商时代的名酒。

酒，芬芳的诗篇
中国传统酒文化的特色之一就是诗与酒的不解之缘。在古代文人那里，有酒必有诗，无诗酒不雅，无酒诗不神，酒扬诗魂，诗增酒韵。
诗酒风流，诗歌一开始就漾着酒浓浓香气，源远流长，千古不绝！我国第一部诗歌总《诗经》全书305篇。涉及到酒的竟达到48篇，《楚辞》写酒虽然不如《诗经》那么多，但更多的是对酒的赞赏，对醉酒的渲染！就在今天高速发展的信息化时代我们仍然能聆听到“我有旨酒，嘉宾式燕以敖……我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”——《小雅?鹿鸣》的释怀；我们仍然能触摸到“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”——《九歌。东皇太一》美妙的细节。
汉代开始，我国的传统酿酒业有了较快的发展，酒的普及，诗酒文化的发展有了深厚的发展。曹操在《短歌行》豪迈：“对酒当歌，人生几何？”；魏末陈留阮籍，谯国嵇康都是大酒徒，蔑视礼法，放浪形骸、诗情云天；晋代的陶渊明是实现诗酒真正结缘的第一人，他的现存142篇作品中就有56篇涉及到了酒，真是“未言心先醉，不再接杯酒。”
酒仙李白“三杯通大道，一斗合自然”，在酒的世界中寻找到了一个自信、自尊、自爱、自立的富有独立人格的自我；酒圣杜甫则“性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠”，多有“沉饮聊自遣，放歌破愁绝”、“独立苍茫自咏诗”境界；唐人刘禹锡诗云：“终朝对樽酒，嗜兴非嗜甘”。
毫无疑问，诗人饮酒，用酒亢奋激起诗人的灵感，飘飘欲仙，进入主观心灵与现实相融合的创作境地，从而实现天人合一的生命境界。

酒，真实的生活
中国有句俗话“无酒不成席”，酒在我们的社会生活中无所不在；酒更深入到了中华民族文化之中，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒；寒食、清明悼念酒；五月端午避邪酒；八月中秋团圆酒；九九重阳长寿酒；腊月除夕聚欢酒；婚宴喜庆酒；丧葬祭奠酒；迎宾接风酒；送别饯行酒；出师壮行酒，凯旋庆功酒……《本草纲目》中所载“烧酒非古法也，自元时创始。其法用浓酒和糟，蒸令气上，用气承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”显然酒的功效不仅仅在于药用，首先，中国是一个以农立国的国家，酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。农民在地里劳动一天后，晚上喝二两白酒，早晨起床又恢复了体力，白酒有舒淤活血，消除疲劳之功效，白酒是农民必不可少的食粮。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用关不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，豪迈的境界
李白老了，苏轼老了，李清照老了，但是酒未老、诗歌未老。
那些“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；“明月几时有，把酒问青天”；“三杯两盏淡酒，怎敌它、晚来风急”的诗句在历史的天空间依然鲜活动人，我仿佛听到他们“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”的吟哦，又仿佛的读到“帘卷西风，人比黄花瘦”的感叹。
李白醉过；杜甫醉过；李清照醉过。所有的诗人都醉过的，要不，中华民族酿造出那许多清醇、抑或浓烈的美酒难道仅仅是为了一种梦想？
毋庸置疑，酒，原本就是诗；诗，原本就是酒。诗和酒就是一种境界就是一种融合，酒化作诗或诗幻成酒的完全融合。

透视中华民族悠久历史，我们会发现，华夏民族的酒文化实际上就是一种理想精神，是以对人生、社会崇高愿望追求的积极浪漫主义精神。中国古代名人以以酒抒怀，非私之心，把满腔的"大济苍生"、"修身、治国、平天下"的胸怀在酒的作用下去追求人生的终极价值，同时也与世俗社会对抗、斗争。屈原饮酒长歌“路漫漫其修远兮”，王昭君“和酒安天下”，关公“酒醉英雄结”，“竹林七贤"洒脱的”狂狷人格"，李白的“一醉累月轻王侯"，辛弃疾“谁倾沧海珠，簸弄千明月。唤取酒边来，软语裁春雪”等等都是酒的精髓。这种精神品质，已经深深根植于中国酒之中。
毋庸置疑，酒滋润了中华名人的豪迈，中华名人又彰显了酒神精神。